大众菜谱大全 菜谱家常菜做法 ，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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 ，没关系 
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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈 。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗 ，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。

2 、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃
，具有棕皮酥脆
，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点 。

3、太安鱼  ：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜 。

4、格格很 ：袖珍蒸笼 ，色
、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜 
，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明 ，主次有序为特色，又以麻、辣
、鲜、嫩 、烫为重点，变化运用 ，终成百菜百味的风格 ，广受大众喜爱。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重 ，一般情况下都有家常菜谱，分别是鸡肉
，鱼肉
，牛肉，鸭肉 ，虾
，红烧肉，凉菜 ，梅菜扣肉
，香肠，豆腐白菜。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪 、维生素等多种营养物质
，能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多，口味也是各其不同 ，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）
、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克） 、盐（适量） 、姜片（适量）、干辣椒段(适量） 、花椒粒(适量） 、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅
，加冷水
，大火烧开 ，撇去浮沫，捞出沥水 。

2.炒锅加热，倒入少量植物油 ，油热后，倒入排骨
，小火慢煎 。

3.煎至表面微黄后，盛出备用 。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖 ，小火熬化 ，冰糖熬至浅褐色
，放入排骨 ，翻炒均匀。

5.放入八角、姜片 、干辣椒段、花椒、酱油 
、料酒、水，混合均匀 ，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时 ，尝尝味道，调入适量盐 ，收好汁后 ，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克
，醋2勺 、生抽半勺、糖2勺 、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量 、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶 ，再放入适量水 ，再抓至肉吸收 ，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火 ，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅
，升大火，不断搅拌 ，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆  ，胡萝卜
，香菇，青椒，盐 ，料酒，酱油，白糖，葱，姜 
，蒜 ，花椒，八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨 ，焯水去血沫
，沥干水分备用 。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨 ，翻炒几下  。

4.烹入料酒，加入白糖 、酱油、葱段 、大蒜 、花椒 、八角，翻炒均匀

5.加入清水
，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆 、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨、洋葱
、姜
、蒜 、葱 、干辣椒、料酒 、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟 ，去血水 。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐
。

2 、加两大勺料酒
，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀 。

3、锅内热油 ，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄 。

4 、锅内加少许油，加入姜蒜 ，干辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣酱
，炒出香味，加入排骨，进行翻炒 。

6、加入洋葱翻炒 。

7
、加入料酒，生抽
，盐
，糖 ，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香
。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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